Bánh canh tôm giò heo là một món ăn đậm đà, thơm ngon, với giò heo mềm dai ngọt, cùng vị béo từ tôm, kết hợp cùng nước dùng giúp món ăn hài hòa và kích thích vị giác.
Tôm không chỉ là thực phẩm có hương vị thơm ngon, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để tận dụng lợi ích từ tôm là bạn cần phải chọn mua những con tôm ngon, tươi. Dưới đây là cách chọn mua tôm có thể bạn chưa biết:
Một cách kiểm tra đơn giản là dùng tay kéo thẳng thân tôm ra. Nếu tôm có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dáng ban đầu thì đó là tôm tươi. Ngược lại, nếu bạn bóp nhẹ mà thấy thịt tôm nhão và không còn đàn hồi thì tôm này không tươi, bạn đừng mua.
Khi mua tôm đông lạnh, bạn nên chọn những con có thân cong tự nhiên vì đây thường là dấu hiệu của những con tôm tươi sống trước khi làm đông. Ngược lại, tôm có thân duỗi thẳng thường đã chết trước khi được cấp đông.
Tôm tươi có phần đầu bám chắc vào thân, lớp vỏ linh hoạt và thịt săn chắc. Nếu đầu tôm dễ tách rời hoặc phần nối giữa đầu và thân có màu đen, đó là dấu hiệu tôm đã bị ươn.
Bạn tránh mua những con tôm đã được lột vỏ sản, vì đây có thể là tôm đã bị đông lạnh nhiều ngày.
Chân tôm tươi sẽ bám chắc vào thân. Nếu chân đã ngả sang màu đen hoặc dễ rời khỏi thân tôm, chứng tỏ tôm đã để lâu và không còn tươi. Nếu bạn thấy tôm cho dấu hiệu này thì không chọn loại tôm này nhé.
Màu sắc ở các loại tôm có thể có những đặc điểm khác nhau. Tôm tươi thường có lớp vỏ sáng bóng, hơi trong suốt và vỏ có màu trắng xanh. Nếu đặt dưới ánh sáng, bạn có thể thấy rõ màu sắc tự nhiên của vỏ tôm. Còn những con tôm có vỏ bị xỉn màu, hơi ngả vàng hoặc nhợt nhạt thường đã để lâu ngày, không còn tươi ngon, nên bạn không chọn loại này.
Nhưng bạn cũng lưu ý, nếu tôm có màu đen thì đây là tôm đã bị chết, tuyệt đối không nên dùng những con tôm này.
Tôm tươi thường có đuôi khép lại tự nhiên và cúp xuống, trong khi tôm bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước thường có đuôi xòe rộng. Khi chế biến, những con tôm này dễ bị chảy nước, thịt bị co lại, bở và ăn kém ngon.
Do mỗi loại tôm sẽ có những cách lựa chọn khác nhau, dưới đây là bí quyết để bạn chọn những loại tôm ngon đúng cách:
Do tôm dễ bị hỏng nếu bảo quản không đúng cách, cách tốt nhất bạn nên sử dụng tôm tươi, sau khi mua về thì sử dụng ngay, còn nếu bạn không dùng hết thì có thể sơ chế sạch tôm tươi, sau đó bỏ râu, rửa sạch, để ráo nước.
Cho tôm vào hộp đựng thực phẩm, rắc một ít đường trắng lên tôm trước khi cho vào ngăn đá để giữ đầu tôm không bị đen và ngăn chúng dính vào nhau. Bạn nên sử dụng sớm, không được để tôm quá 30 ngày.
Để làm món ăn này bạn cần tham khảo cách sau:
Bạn cần có:
Cách mua giò heo:
Cách chọn thịt heo:
Để thịt heo không hôi, bạn bạn cần dùng muối để chà nhẹ, rồi rửa sạch, hoặc cần chần qua nước sôi.
Múc bánh canh, giò heo, tôm, thịt heo, cà rốt mỗi thứ một ít ra tô, chan thêm nước dùng vào, rắc hành lá lên là thưởng thức ngay.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
