Canh rau ngót tôm là một món canh thơm ngon, với thịt tôm béo ngọt, cùng sự tươi mát và mùi hương tự nhiên từ rau ngót, giúp món ăn tăng hương vị và ngon hơn.
Rau ngót là một loại rau quen thuộc đối với người Việt, nhất là các tỉnh phía Bắc. Nó còn được gọi là rau bồ ngót, rau tuốt hoặc rau bù ngót, loại rau này thuộc họ Phyllanthaceae. Đây là loại thực vật có khả năng sinh trưởng mạnh và có thể thu hoạch quanh năm.
Cây rau ngót thường phát triển thành bụi, chiều cao khi trưởng thành có thể đạt tới 2m. Lá có hình bầu dục, màu xanh lục đậm, mọc so le. Khi dùng, chỉ cần cầm nguyên cành và tuốt lấy phần lá non là được.
Rau ngót không chỉ là nguyên liệu dùng để nấu canh thanh nhiệt, mà nó còn giàu dinh dưỡng. Trong 100g rau ngót có chứa các chất dinh dưỡng như
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, rau ngót không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rau ngót có thể mang lại nhiều lợi ích như:
Rau ngót có chứa sterol, thành phần này hoạt động tương tự như hormone sinh dục, giúp tăng cảm giác hưng phấn. Bên cạnh đó, nhờ chứa phytochemical, rau ngót còn có tác dụng cải thiện chất lượng và số lượng tinh trùng cho cánh mày râu, góp phần nâng cao sức khỏe tình dục.
Rau ngót theo một số nghiên cứu cho rằng, chỉ số đường huyết của nó thấp, nhưng hàm lượng chất xơ dồi dào, giúp giảm nguy cơ tăng lượng đường trong máu đột biến sau bữa ăn. Đặc biệt, thành phần insulin tự nhiên trong rau ngót còn hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp hỗ trợ bệnh tiểu đường.
Rau ngót có khả năng giúp giải nhiệt, hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể, nó cũng hỗ trợ lợi tiểu, đồng thời giúp cơ thể đào thải chất cặn bã ra ngoài. Nhờ đặc tính này, rau ngót trở thành thực phẩm lý tưởng để làm dịu cơ thể, rất phù hợp vào những ngày hè hoặc khi bạn muốn giải độc cơ thể một cách tự nhiên.
Với hàm lượng chất đạm và chất xơ cao nhưng rau ngót lại có chất béo ít và calo thấp, nên nó rất phù hợp cho những ai đang ăn kiêng hay muốn kiểm soát cân nặng. Ăn rau ngót giúp kéo dài cảm giác no, kiểm soát thèm ăn và hỗ trợ quá trình cân nặng. Việc bổ sung rau ngót vào chế độ ăn còn giúp bạn nạp thêm lượng protein thực vật hiệu quả.
Trong rau ngót cũng chứa dưỡng chất papaverin, giúp thư giãn cơ trơn và co giãn mạch máu, hỗ trợ quá trình tuần hoàn máu. Thêm vào đó, rau ngót còn chứa các khoáng chất, đặc biệt là kali và magie, đây đều là các chất có tác dụng kiểm soát huyết áp.
Khả năng lợi tiểu của rau ngót cũng hỗ trợ hoạt động đào thải nước và natri dư thừa, giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên.
Vitamin C, flavonoid và carotenoid trong loại rau này giúp cải thiện hệ miễn dịch, đóng góp vào việc chống viêm và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Để làm món canh rau ngót tôm bạn có thể làm theo cách sau:
Bạn cần các thành phần như:
Cách chọn tôm tươi:
Cách chọn rau ngót:
Cách bỏ chỉ đen trên lưng tôm:
Múc canh ra tô, rắc một ít hành lá và tiêu lên là có thể thưởng thức, món canh này vừa ngọt vừa thơm, rất hấp dẫn. Đây là món canh tuyệt vời bạn có thể thêm vào bữa ăn của gia đình.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
