Gỏi tôm rau nhút là một món ăn độc đáo, mang đến hương vị hấp dẫn, với tôm thơm béo cùng rau nhút tươi mát.
Rau nhút là một loại rau quen thuộc trong các món ăn của người Việt, đặc biệt là các món lẩu. Nó còn được gọi là rau rút, tiếng Anh là Water Mimosa, thuộc họ nhà đậu. Rau nhút thường sinh trưởng trên mặt nước, nhờ phần thân có các lớp mô xốp màu trắng, tạo thành những thảm lá dày đặc, đó là dưới nước. Còn nếu ở trên cạn, thì cây rau nhút không ó các mô xốp này. Chiều dài của thân cây khi phát triển ở dưới nước có thể dao động từ 90 - 150 cm.
Lá rau nhút có dạng mảnh và mềm, nhìn tương tự như lá cây trinh nữ. Hoa mọc thành chùm, có màu vàng lục và mùa hè chính là thời điểm hoa nở. Quả rau nhút hình dẹp, giống quả đậu, với kích thước khoảng 2,5 – 5 cm.
Rau nhút là một loại rau có thể nấu nhiều món ăn ngon, chứa nhiều dưỡng chất có lợi, bao gồm axit amin leucine, vitamin B12, theonine, methionine, đặc biệt nó có chứa protein dồi dào nhưng lại có ít calo, ít chất béo. Lượng chất đạm trong rau nhút cao hơn nhiều so với mồng tơi, xà lách hay rau muống.
Ngọn đến thân lá là bộ phận chính thường được dùng, khi tiêu thụ rau nhút đúng cách và đúng liều lượng, bạn sẽ nhận được những lợi ích như:
Theo Đông y, rau nhút có tính mát, giúp làm dịu cơ thể, giảm tình trạng nóng trong người. Điều này khá hữu ích cho những người bị nổi mụn nhọt do nhiệt. Để tận dụng công dụng này, rau nhút có thể được luộc lấy nước uống hoặc phơi khô làm dược liệu.
Phốt pho, canxi và kẽm,.. là những khoáng chất có lợi cho xương, đều có trong rau nhút, giúp giảm đau xương khớp, và nâng cao sức khỏe cho xương, đồng thời giúp xương linh hoạt hơn.
Vitamin B12 trong rau nhút là một dưỡng chất tham gia vào hoạt động tạo ra hồng cầu, từ đó, giúp tăng cường khả năng vận chuyển oxy trong máu diễn ra một cách thuận lợi và các tế bào được bổ sung đầy đủ dưỡng chất, nhờ vậy mà nó có thể hỗ giảm tỷ lệ thiếu máu.
Nhờ chứa nhiều chất xơ, rau nhút giúp làm mềm phân, cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón. Đây là thực phẩm lý tưởng cho những người đang muốn hỗ trợ tiêu hóa, bạn có thể thêm rau vào thực đơn ăn uống của mình để hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
Nhờ hàm lượng vitamin B12 đáng kể, rau nhút có thể thúc đẩy quá hình thành melatonin – một chất vô cùng quan trọng giúp xoa dịu tâm trí và nâng cao giấc ngủ. Vì vậy, đối với những người đang bị mất ngủ thì rau nhút chính là một loại rau tự nhiên bạn nên thêm vào thực đơn của mình, vì nó có thể giúp bạn có một giấc ngủ ngon hơn.
Với hàm lượng protein cao, rau nhút không chỉ giúp duy trì cấu trúc tế bào mà còn giúp tế bào hoạt động ổn định. Không những vậy, protein còn là thành phần giúp cung cấp năng lượng, nâng cao sức khỏe.
Gỏi tôm rau nhút bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:
Bạn cần các thành phần như:
Cách chọn tôm tươi:
Cách chọn rau nhút:
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cách bỏ chỉ đen trên lưng tôm:
Cho gỏi rau nhút tôm ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên, thưởng thức ngay. Món ăn này vừa thơm ngon, vừa kích thích vị giác.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
