Cá chạch kho rau răm là một món ăn ngon, đậm đà, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, hấp dẫn. Với phần thịt cá mềm, béo, cùng hương thơm từ rau răm.
Rau răm là một loại rau thơm, thường được sử dụng trong các món ăn quen thuộc của người Việt. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của rau răm:
Rau răm là một loại rau gia vị không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể.
Rau răm có tính ấm, vị cay nhẹ, giúp làm ấm bụng và hỗ trợ ngừa viêm dạ dày. Không những vậy, loại rau này còn giúp cải thiện các vấn đề như đầy hơi, chướng bụng, đau bụng hay tình trạng rối loạn tiêu hóa, viêm ruột do vi khuẩn E. coli gây ra.
Nếu bạn đang có những vấn đề về tiêu hóa thì bạn có thể sử dụng một ít rau răm, sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi mang đi vắt lấy nước uống. Còn bã rau răm bạn có thể dùng để xoa lên bụng để tăng hiệu quả.
Tinh dầu rau răm chứa các chất như kali, sắt, canxi,... tất cả đều là những khoáng chất có lợi, rau răm giúp tẩy bào chết, diệt khuẩn và thúc đẩy quá trình phục hồi da. Khi bị nước ăn chân, bạn có thể giã nát rau răm và đắp lên da. Kiên trì thực hiện ngày 2 lần, để nhận được hiệu quả tối ưu.
Rau răm có hàm lượng cao theophylline, đây là một hoạt chất có thể giúp tăng cường sức khỏe của thận và điều hòa khí huyết. Việc bổ sung rau răm vào chế độ ăn đúng cách, đúng liều lượng còn đóng góp vào quá trình đào thải độc tố, từ đó giúp bạn giảm tình trạng tiểu buốt, tiểu rắt hay bí tiểu.
Hàm lượng canxi và sắt trong tinh dầu rau răm có khả năng kháng viêm tương tự như lá bạc hà, giúp ngăn chặn vi khuẩn gây mụn sinh sôi và phát triển, nhờ thế mà nó có thể làm dịu các vết sưng tấy do mụn gây nên.
Nếu bị mụn, bạn co thể dùng một ít rau răm và giã nát, sau đó đắp trực tiếp lên nốt mụn và cố định lại qua đêm. Sáng hôm sau, vùng da bị mụn sẽ giảm sưng rõ rệt. Tuy nhiên, nếu tình trạng mụn của bạn nặng và nhiều, thì nên hỏi ý kiến bác sĩ da liễu trước khi sử dụng rau răm nhé.
Nhờ chứa các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và catechin, rau răm giúp chống lại các gốc tự do – nguyên nhân chính gây lão hóa da và tổn thương tế bào. Thông qua việc nó có thể giảm nguy cơ tế bào bị tổn thương, từ đó giúp cơ thể luôn tràn đầy sức sống.
Rau răm còn chứa vitamin C, beta-caroten và các chất chống oxy hóa có lợi cho não bộ, đặc biệt là ở người già. Những chất này góp phần giúp tế bào não phục hồi chức năng. Các thành phần trong loại rau này cũng giúp bạn cải thiện khả năng ghi nhớ, tập trung và từ đó làm việc hiệu quả hơn.
Ăn rau răm giúp tăng hương vị cho món ăn, nhưng bạn chỉ nên ăn vừa phải, nếu bạn ăn quá nhiều nó sẽ gây ra một số tác hại như:
Phụ nữ nếu ăn rau răm quá nhiều sẽ khiến cho nữ giới gặp phải các vấn đề như rong kinh, hay gây ra tình trạng kinh nguyệt không đều, làm cho bạn không xác định được ngày rụng trứng hay khả năng thụ thai...
Đặc biệt, lạm dụng tiêu thụ rau răm quá mức còn khiến nữ giới giảm ham muốn, còn đối với bà bầu, nó còn có thể tăng nguy cơ sảy thai.
Nam giới ăn nhiều rau răm cũng có thể làm giảm ham muốn, loại rau này cũng có tính hàn nên có thể tác động xấu đến sinh lý nam giới, do đó, nam giới không nên ăn quá nhiều rau răm.
Theo quan điểm Đông y, cá chạch được mệnh danh là sâm nước" nhờ có có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như bồi bổ cơ thể và hỗ trợ chức năng sinh lý hiệu quả. Loài cá này giàu lysine - đây là một chất quan trọng góp phần vào quá trình sản xuất tinh trùng. Do đó, việc bổ sung cá chạch vào chế độ ăn đúng cách không chỉ giúp cải thiện số lượng mà còn nâng cao chất lượng tinh trùng. Là một thực phẩm mà nam giới nên bổ sung thêm.
Cá chạch còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Trong 100g cá chạch chứa đến 109mg canxi, kèm theo chất đạm và nhiều chất dinh dưỡng khác. Lượng canxi này cao gấp 6 lần so với cá chép và vượt xa mực khoảng 10 lần, hỗ trợ phòng ngừa tình trạng còi xương ở trẻ và cải thiện sức khỏe xương khớp đối với người già. Để tối ưu hóa lợi ích, bạn có thể kết hợp cá chạch với đậu phụ khi chế biến, như thế sẽ giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
Ăn cá chạch nguyên con, bao gồm cả xương, là cách hiệu quả nhất để tận dụng tối đa lượng canxi, nếu muốn ăn cả phần xương thì bạn cần chọn những con cá nhỏ, xương còn mềm. Ưu tiên mua cá chạch tươi sống, còn bơi khỏe, thân mập mạp, mắt sáng trong, da bóng láng, không bị trầy xước trên thân và mang cá đỏ tươi để đảm bảo chất lượng.
Mặc dù có thể ăn cá chạch thường xuyên, nhưng bạn chỉ nên ăn vừa phải, đồng thời cần kết hợp các loại thực phẩm khác, không nên ăn cá chạch liên tục.
Bên cạnh đó, cá chạch cũng kỵ với giấm, cà chua hay thịt chó vì sự kết hợp này có thể gây ngộ độc hoặc ảnh hưởng xấu tới tiêu hóa. Đặc biệt, cá cần được sơ chế sạch sẽ và phải nấu chín cá hoàn toàn rồi mới sử dụng.
Để nấu cá chạch kho rau răm tại nhà bạn có thể tham khảo cách sau:
Bạn cần có những thành phần như:
Cách chọn cá chạch ngon:
Cách chọn rau răm ngon:
Để loại bỏ nhớ cá chạch, bạn có thể thực hiện những cách sau:
Bạn cho cá chạch ra đĩa, lấy cả cá và rau răm ra, thêm phần nước kho lên trên, thưởng thức ngay khi cá còn nóng, ăn kèm cơm thì ngon bá cháy luôn. Món ăn này bạn có thể nấu tại nhà để đãi cả nhà nhé.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
