Trà xanh là một loại trà phổ biến, được nhiều người ưu chuộng, trà xanh chất lượng thường có cánh trà khô ráo, chắc chắn, đồng đều, trà khi pha cho nước trà trong veo, không cặn đục...
Trà xanh ngon và chất lượng sẽ có những đặc điểm sau:
Nước tráng trà cũng có thể là yếu tố giúp đánh giá chất lượng. Tráng trà giúp loại bỏ bụi bẩn, giúp lá trà trở nên mềm và dễ chiết xuất ra nước hơn. Nếu nước tráng trong suốt, không có cặn, chứng tỏ trà đạt chuẩn. Nếu nước đục và chứa nhiều cặn, thì có thể trà đã bị pha trộn hoặc xử lý không đúng cách.
Pha một ly trà rồi để khoảng 4-5 tiếng. Nếu nước trà vẫn trong, có màu vàng hoặc xanh nhẹ. Lá trà bung đều, màu nước trà ổn định dù để một thời gian khá dài, thì đây là trà ngon. Ngược lại, nếu màu nước trà đục, dễ thay đổi khi để lâu, cặn đục, màu xanh đậm kém tự nhiên, thì bạn không nên mua loại trà này.
Trước khi pha trà, chất lượng trà có thể được phân theo nguyên liệu đầu vào ( búp trà). Có các tiểu chuẩn như:
Ngoài ra, trà ngon thường có kích thước đồng đều, lá nguyên vẹn, không bị vụn nát.
Bạn có thể kiểm tra mùi hương của trà bằng cách:
Còn trà kém chất lượng thường sẽ có mùi hắc, không có mùi hoặc mùi khó chịu.
Trà ngon khi pha cánh trà sẽ bung nở từ từ, sau đó nó sẽ trở về hình dáng ban đầu. Bên cạnh đó, bã trà cũng có mùi thơm nhẹ nhàng, đây đều là những yếu tố có thể giúp phản ánh trà được chế biến đúng quy trình. Trong khi đó, trà kém chất lượng thì khi pha nó không có dáng vẻ lá trà khi thu hái, cũng như dễ vịn nát, không đàn hồi.
Uống thử trà là cách tốt nhất để kiểm tra chất lượng trà. Trà xanh khi uống sẽ có vị chát đầu lưỡi, sau đó là hậu vị ngọt lan tỏa trong khoang miệng, cảm giác rất thư giãn, còn nếu không có hậu vị ngọt này thì trà đó không đạt chuẩn.
Khi chọn mua trà, ưu tiên những nhà sản xuất cho khách thử sản phẩm trước khi quyết định mua. Ưu tiên dòng trà xanh hữu cơ, có nguồn gốc, các giấy chứng nhận rõ ràng. Tránh mua trà không có xuất xứ minh bạch.
Để giữ trà xanh được lâu mà vẫn có vị và chất lượng nguyên vẹn, bạn cần:
Bạn nên dùng các hũ đựng kín có chất liệu sứ, hũ tử sa hoặc hộp thiếc kín để bảo quản trà xanh. Những loại hộp này vừa tránh trà tiếp xúc với ánh sáng và ngăn trà tiếp xúc với không khí. Từ đó giúp kéo dài thời gian sử dụng trà một cách tối ưu.
Trà xanh dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, độ ẩm cao, khiến lá trà dễ bị mốc và giảm chất lượng. Do đó, bạn có thể cất trà ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh khi vực nhà bếp, cửa sổ, nơi ẩm ướt...
Ánh sáng mạnh, đặc biệt là ánh nắng mặt trời có thể làm trà bị oxy hóa, dễ bay mùi, giảm dưỡng chất, mất đi hương vị vốn có. Nên hãy bảo quản trà ở nơi tối, nhiệt độ ổn định, tránh để không khí tràn vào trà.
Để tận hưởng trọng vẹn vị trà, lợi ích khi uống trà xanh thì bạn nên dùng trà ngay sau khi mua về, khi mở bao bì thì cũng nên tranh thủ sử dụng sớm. Hoặc bạn nên mua những loại trà đã được đóng gói thành những túi nhỏ, như thế khi dùng và bảo quản sẽ tối ưu hơn. Không nên để trà quá lâu vì nếu lưu trữ sai cách có thể làm trà bị mất ngon hoặc hư hỏng.
Nhiệt độ và độ ẩm là hai yếu tố quan trọng mà bạn cần phải kiểm soát kỹ khi bảo quản trà đinh. Nhiệt độ quá hoặc độ ẩm cao quá mức, có thể khiến trà bị giảm đi hương vị và chất lượng, thậm chí hư hỏng.
Do đó, bạn nên lưu trữ trà ở nhiệt độ 15-20°C và độ ẩm dưới 70%. Bạn cũng có thể sử dụng các gói hút ẩm silica gel cho vào trong hộp đựng để kiểm soát độ ẩm, nhưng cần thay mới gói hút ẩm trong thời gian bảo quản.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
