Trà Shan Tuyết là loại cây cổ thụ, sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên ở vùng núi rừng Tây Bắc, nơi có độ cao từ 1 500 đến hơn 2 500 mét so với mực nước biển.
Trà Shan Tuyết hay là chè Shen Tuyết (Snowshan) là một loại trà đặc sản của vùng núi cao Tây Bắc như Hà Giang, Suối Giàng, Sơn La, Lào Cai. Với búp trà to màu trắng xám do có lớp lông tơ bao phủ. Trà shan tuyết có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong, vị chát nhẹ và hậu ngọt. Trà shan tuyết có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, như giải nhiệt, giải độc, thanh lọc cơ thể, chống lão hóa, bảo vệ tim mạch, giảm cân, chăm sóc da....
Trà Shan Tuyết được chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc Mông, Dao, chỉ qua các công đoạn làm héo, vò trà, sao trà và hong khô. Hiện này, trà được chế biến thành nhiều dòng trà khác nhau như trà trắng Shan Tuyết, trà xanh Shan Tuyết, hồng trà Shan Tuyết,... tùy theo quy trình và thời gian chế biến.
Trà Shan Tuyết sống ở những vùng núi cao, nơi đây cây sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ mà không cần sự chăm sóc của con người. Nhờ hút mọi tinh hoa của đất trời cùng nguồn nước, nguồn nước suối giàu khoáng chất giúp trà Shan Tuyết có hương vị độc đáo và đặc trưng.
Ở Việt Nam, trà Shan Tuyết có nhiều ở các vùng núi cao Tây Bắc. Những cây trà này mọc ở độ cao từ 1500 – hơn 2500 mét so với mực nước biển, nên búp trà hay lá trà được bao phủ bởi một lớp lông mao mỏng, trắng, nhờ hấp thụ tinh hoa từ đất trời giúp cho trà Shan Tuyết có hương vị tuyệt vời, đậm đà, tinh khiết.
Trà Shan Tuyết thường được thu hái mỗi năm từ 3- 4 lần.
Để sản xuất trà Shan Tuyết chất lượng yêu cầu kỹ thuật điêu luyện và sự tỉ mỉ, công phu. Ngay từ khâu thu hái, chỉ những búp trà non sẽ được chọn lựa kỹ lưỡng, và chỉ chọn các búp trà đạt tiêu chuẩn.
Các công đoạn sản xuất trà Shan Tuyết gồm:
Giá trị của trà Shan Tuyết phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi đời cây trà, chất lượng, xuất xứ và kỹ thuật sản xuất. Đặc biệt, trà Shan Tuyết Hà Giang chính hãng, thường là loại trà ngon, nên trong 100g trà có giá thành từ 60.000 - 250.000đ. Cây trà Shan Tuyết có tuổi đời càng lâu thì càng có giá trị và có giá thành cao. Ngoài ra, phương pháp chế biến thủ công cũng góp phần tạo nên giá trị cho loại trà này.
Để mua trà Shan Tuyết Hà Giang chính hãng, thơm ngon, bạn có thể tham khảo những yếu tố sau:
Do trà Shan Tuyết là một loại trà có hương vị đặc biệt, tinh tế, nên được rất nhiều người ưa chuộng, nên nhu cầu đối với dòng trà này là rất cao. Vì thế, khi bạn chọn mua trà Shan Tuyết thì nên mua ở những nhà sản xuất đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng, có các giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm. Nhằm tránh mua phải hàng nhái, hàng giả.
Trà Shan Tuyết có đặc điểm dễ thấy nhất là màu trắng của sợi trà, giống như tuyết phủ. Nhìn kỹ sẽ thấy màu trắng đó do có những sợi lông tơ mảnh mai quấn quanh búp trà. Búp trà tươi trên cây cũng có lớp lông trắng này. Đó là cách mà cây trà tự bảo vệ mình trước sự khắc nghiệt của thời tiết.
Cây trà Shan Tuyết cổ thụ sống hàng trăm năm tuổi phải đâm rễ sâu vào đất để hút dinh dưỡng, phải chịu đựng cái lạnh và sương mù quanh năm. Sự khác biệt về nhiệt độ giữa ngày và đêm cùng với điều kiện thổ nhưỡng đã làm cho trà có chất lượng cao.
Trà Shan Tuyết là món quà tặng của thiên nhiên ban tặng, cùng phương pháp chế biến truyền thống. Trà khi pha mang hương vị của núi rừng, màu nước trong veo vàng như màu hổ phách. Đặc biệt, nếu bạn quan sát kỹ sẽ thấy những sợi lông mao trắng nhỏ trong nước, đó là đặc trưng riêng của trà Shan Tuyết.
Mỗi dòng trà, màu sắc có thể thay đổi một chút.
Điểm nổi bật nhất của trà Shan Tuyết cổ thụ là hương vị. Khi bạn uống trà sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ ở đầu lưỡi, rồi chuyển sang vị ngọt dịu, say mê. Khi thưởng trà bạn có cảm giác vị trà rất tươi, rất thanh khiết, mang đến một trải nghiệm khó quên.
Trà thơm mùi cỏ sớm, vị ngọt thanh. Ai đã từng thưởng thức trà Shan Tuyết sẽ nhớ mãi vị đậm đà mà êm ái, không gắt và có vị ngọt kéo dài của trà. Trà Shan Tuyết cổ thụ có hương vị khác biệt, nếu pha đúng cách, có thể uống được nhiều lần khoảng 8 -9 lần vẫn ngon.
Trà Shan Tuyết có giá thành đa dạng, cũng có nhiều dòng trà khác nhau như lục trà Shan Tuyết, bạch trà Shan Tuyết, hồng trà Shan Tuyết và hoàng trà Shan Tuyết. Tùy vào nhu cầu và sở thích bạn có thể chọn các loại trà mình yêu thích, nhưng cần lưu ý rằng, trà Shan Tuyết cổ thụ chính gốc được thu hái từ những cây trà nhiều năm tuổi thì có giá thành cao. Do đó, nếu bạn mua trà Shan Tuyết mà thấy giá quá rẻ thì nên cẩn trọng vì nó có thể là hàng kém chất lượng hoặc hàng nhái.
Bạn cần chuẩn bị:
Cách pha:
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
