Trong nền ẩm thực Việt Nam, có những món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng thực khách. Một trong những món ăn mang đậm hương vị quê nhà, vừa lạ miệng vừa giàu dinh dưỡng, chính là lòng vịt xiêm xào mướp.
Lòng vịt xiêm béo bùi, dai giòn đặc trưng, kết hợp cùng mướp xanh mát – loại rau quả quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt đã tạo nên một món ăn hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của rau và hương đậm đà từ nội tạng vịt. Mướp khi chín mềm, tiết ra nước ngọt thanh, quyện vào từng miếng lòng giòn sật, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Thêm vào đó là chút hành tím, cà rốt, tiêu xay và dầu hào – tất cả khiến món ăn không chỉ thơm ngon mà còn dậy mùi khó cưỡng.
Có những món ăn đơn giản không cầu kỳ, cũng chẳng cần nguyên liệu đắt tiền nhưng lại khắc sâu vào tâm trí ta suốt đời. Trong gian bếp nhỏ, mỗi lần có vịt xiêm, mẹ thường để dành phần lòng để chế biến thành món ăn đưa cơm. Không cần nhiều phụ liệu, một ít lòng, vài quả mướp đã làm nên một hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Mùi thơm ấy hòa quyện giữa vị béo của lòng vịt, cái ngọt thanh của mướp như vẽ nên cả một vùng ký ức bình yên, là tuổi thơ, là tình yêu vô bờ bến của mẹ và bữa cơm gia đình đầm ấm thân thương.
Anh Tuấn
Cứ mỗi lần thấy món này trong thực đơn là phải gọi ngay. Vừa ngon vừa bổ, mà giá lại hợp lý. Ăn xong cảm giác nhẹ bụng, không bị ngán như nhiều món lòng khác.
Thanh Thủy
Món này đậm chất quê mà cực đưa cơm. Ăn một lần là nhớ mãi. Lòng vịt được làm sạch kỹ, không bị tanh, ăn kèm với mướp rất lạ miệng.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
