Trà nõn tôm là loại trà được làm từ 1 tôm 1 lá, những cánh trà được thu hái từ những đồi chè xanh mướt ở Thái Nguyên, trải qua quy trình chế biến, trà có hương vị đậm đà, độc đáo và tinh khiết.
Trà nõn tôm là một đặc sản trứ danh của vùng Tân Cương, trà này cũng nằm trong danh sách các loại trà cao cấp được ưa chuộng nhất. Điều này là nhờ chất lượng vượt trội, hương vị tinh tế và có giá trị sức khỏe cao. Để làm ra loại trà này, người ta phải chọn lựa kỹ những búp chè non tươi mới, chỉ chọn loại một búp và một lá non (1 tôm 1 lá), nhờ có đất đai màu mỡ và khí hậu mát mẻ nên vùng Thái Nguyên cho ra những phẩm trà hảo hạng, đồng thời nó còn nhờ vào bàn tay lành nghề của các nghệ nhân nơi đây.
Trà nõn tôm Thái Nguyên mang đến trải nghiệm thưởng trà khác biệt, ban đầu mới nhấp một ngụm trà bạn sẽ thấy có mùi thơm thoảng nhẹ, vị chát dịu sau đó sẽ là hậu vị ngọt lan tỏa trong khoang miệng. Màu nước trà như màu cốm hay xanh vàng, trong veo giúp tăng tính thẩm mỹ cho từng tách trà.
Trà nõn tôm nổi bật bởi sự tinh tế từ nguyên liệu, quy trình chế biến đến hương vị. Đây là dòng trà thu hái theo tiêu chuẩn 1 búp và 1 lá non liền kề. Dưới đây là những đặc điểm nổi bật của trà nõn tôm:
Tiêu chuẩn để sản xuất trà nõn tôm phải là 1 tôm 1 lá, tức là mỗi búp trà chỉ có một đọt non và một lá non liền kề.
Tên gọi trà nõn tôm là vì hình dáng và tính chất của trà, nõn đây còn gọi là đọt non, là phần trên cùng của búp trà, vừa non vừa mềm, vừa chất lượng nhất, trong khi đó tôm là dáng của trà sau khi sản xuất hoàn chỉnh, những cánh trà cong vút giống như những con tôm, vì thế nên trà mới có tên là nõn tôm.
Trà nõn tôm được chế biến từ những cánh trà tươi mới đến từ Thái Nguyên, đây là một vùng trà nổi tiếng của Việt Nam. Nhờ ở đây có thời tiết mát mẻ, cùng thổ nhưỡng đất bazan màu mỡ, với kỹ thuật trồng chè từ lâu đời, nên ở đây cho ra những lá chè tươi xanh mướt, chất lượng cao.
Chính môi trường thuận lợi như vậy mà những cây chè có điều kiện phát triển mạnh, mang đến những hương vị tinh tế mà những loại trà khác khó có được.
Để giữ trọn sự tươi mới và hương vị của trà, khi trà vào thời điểm thu hoạch, người dân lành nghề sẽ tiến hành thu hánh 1 tôm 1 lá này vào buổi sáng sớm, khi sương mai còn đọng lại trên những cánh trà. Với kinh nghiệm lâu năm, cùng đôi bàn tay khéo léo, giúp những người thợ hái chè hái đúng tiêu chí trà mà không hề khiến lá chè bị dập hay hư hỏng. Khi tuyển chọn lá chè kỹ thì đó cũng là yếu tố để tạo nên những tách trà thơm ngon.
Để tạo nên trà nõn tôm chuẩn vị, thì nó đòi hỏi tay nghề cao và kết hợp cùng các công nghệ hiện đại. Khi lá chè tươi được hái về, thì nhanh chóng nó được mang đi làm héo trong bóng râm từ 4- 6 tiếng, nhằm giảm độ ẩm của chè. Chè tiếp tục được mang đi diệt men, bằng cách cho chè vào tôn quay 3- 5 phút ở mức nhiệt 250- 300 độ C, nhiệt độ cần được điều chỉnh đúng để kích thích hương cốm non tự nhiên của trà. Sau khi diệt men xong trà được mang đi sàng lọc để chọn những lá trà đạt tiêu chuẩn.
Tiếp đó người ta sẽ sấy và phơi hương để giúp trà đạt được hương và vị tối ưu, quá trình hoàn thành xong thì chuyển qua khâu đóng gói, bảo quản.
Trà nõn tôm khi uống bạn sẽ cảm nhận được vị chát dịu nhẹ ở đầu lưỡi, sau đó là vị ngọt lưu lại lâu trong cổ họng. Nếu trà nõn tôm được làm từ cây chè non thì sẽ có vị chát rõ hơn, còn nếu được chế biến từ những cây chè có độ tuổi vừa sẽ có vị trà đậm đà và cân bằng, vừa vị. Vậy nên, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng.
Trà nõn tôm với hương cốm non thanh mát, khi thưởng trà hương thơm bốc lên và phảng phất trong từng tách trà, mang lại một trải nghiệm uống trà vô cùng thú vị, hương trà thoang thoảng và rất tươi mới. Mùi hương cũng là yếu tố giúp bạn uống trà ngon hơn.
Trà nõn tôm không đơn thuần là thức uống, mà nó còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe như:
Giá trà nõn tôm đóng gói khá đa dạng, dao động từ khoảng 100.000đ - 250.000đ/kg đối với dòng phổ thông, hoặc đến hơn 2.500.000đ đối với dòng thượng hạng, giá cả còn tùy vào khối lượng, chất lượng trà,... mà có giá thành khác nhau.
Một số người không nên uống trà nõn tôm bao gồm:
Nếu bạn đang có vấn đề về sức khỏe, đang dùng thuốc nhớ hỏi bác sĩ trước khi dùng trà nõn tôm.
Bạn có thể pha trà nõn tôm theo cách sau:
Nguyên liệu:
Cách pha trà:
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
