Matcha là một loại bột mịn được làm từ búp trà xanh, nó không chỉ thơm ngon mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ miễn dịch, giảm tốc độ lão hóa, có lợi cho não bộ...
Matcha là loại bột trà xanh, được chế biến từ lá của cây chè có tên khoa học là Camellia sinensis. Để sản xuất matcha, thì trước khi thu hoạch, cây chè được che phủ bằng tấm lưới khoảng 3 tuần, để cây phát triển trong bóng râm, giúp tăng diệp lục tố của trà và từ đó tạo nên hương vị đậm đà, tinh tế.
Tại châu Á, đặc biệt ở Nhật Bản và Trung Quốc, matcha là một loại trà được uống được sử dụng từ rất lâu về trước. Còn hiện nay, bột matcha đã là một nguyên liệu chất lượng được ứng dụng rộng rãi, như làm đồ uống, làm bánh, làm món tráng miệng...
Với hàm lượng polyphenol dồi dào, bột matcha vì thế cũng tạo nên những đặc trưng riêng biệt. Còn theo giáo sư Karolina Jakubczyk từ đại học y khoa Pomeranian, Ba Lan, cho biết so với trà xanh thì matcha có lượng polyphenol cao hơn tới 10 lần.
Trà matcha không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của trà matcha:
Matcha có thể đóng góp vào việc bảo vệ sức khỏe tim mạch. Điều này là nhờ nó tác dụng chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Theo một nghiên cứu trên động vật vào năm 2001 đã cho biết, trà xanh (trong đó có cả matcha) có thể giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, cũng như hạn chế mảng bám hình thành trong động mạch, mở ra hy vọng mới cho việc sử dụng matcha.
Còn theo một số nghiên cứu mới đây, về một số loại vitamin trong matcha, gồm vitamin C cho biết trà matcha có những tác dụng đáng kể trong việc ngừa xơ vữa động mạch.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu khác để làm rõ công dụng này.
Matcha có hàm lượng cao catechin, thành phần này giúp bảo vệ tế vào khỏi quá trình căng thẳng oxy hóa, đồng thời giảm tốc độ lão hóa. Tuy công dụng này tìm thấy ở trong não chiếm phần lớn, những matcha vẫn có thể giúp các tế bào khác làm chậm quá trình lão hóa.
Matcha chứa nhiều polyphenol, đặc biệt là EGCG - đây là một hợp chất có khả năng tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển. Mà khi cơ thể bạn có một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, thì nó cũng góp phần giúp bạn phòng ngừa bệnh tật như đái tháo đường, rối loạn gan hay béo phì. Nó còn giúp quá trình trao đổi chất được diễn ra hiệu quả hơn.
Mỗi ngày thưởng thức 1 tách trà matcha, sử dụng trong 2 tuần là hệ vi sinh vật bắt đầu có sự thay đổi tích cực.
Sử dụng matcha đều đặn mỗi ngày có thể giúp nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Nhờ tác dụng chống viêm và hỗ trợ đường ruột - mà đường ruột là nơi tập trung tập trung tới hơn 70% thành phần hệ miễn dịch. Nên khi dùng matcha nó có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên.
Matcha được cho rằng có tác động tích cực đến sức khỏe não bộ. Theo nghiên cứu năm 2020, đã theo dõi và kiểm tra khả năng của matcha đối với chức năng nhận thức ở người già sinh sống ở Nhật Bản. Theo nghiên cứu, nhóm tình nguyện viên sẽ được bổ sung 1 ly matcha hoặc giả dược mỗi ngày, diễn ra trong vòng 2 tuần.
Nữ giới tham gia có sự cải thiện đáng kể, đó là chức năng tổng thể và trí nhớ theo giai đoạn, khả năng ghi nhớ các chi tiết về các sự kiện trong ngày. Còn ở nam giới lại không có kết quả giống vậy. Do đó, dù có tiềm năng, nhưng do nghiên cứu có quy mô nhỏ nên chưa thể chứng minh cụ thể tác dụng của trà matcha đối với sức khỏe não bộ. Nên cần nhiều nghiên cứu quy mô lớn để xác định tác dụng này.
L-Theanine là một axit amin có trong trà xanh và matcha, chất này có tác dụng giảm căng thẳng và xua tan lo âu. L-Theanine giúp cải thiện tâm trạng và giúp bạn cảm thấy thư giãn hơn. Vì thế, bạn có thể uống matcha để thay thế cho cà phê, như thế vừa đủ để bạn tỉnh táo mà không gây bồn chồn như khi uống cà phê.
Mặc dù matcha được coi là một thực phẩm có lợi cho sức khỏe và có giá trị dinh dưỡng cao, Tuy nhiên, nó cũng giống như bất kỳ loại thực phẩm khác, nếu bạn dùng không đúng cách, lạm dụng quá mức thì, match cũng có những tác dụng phụ như:
Uống 1- 2 tách matcha mỗi ngày sẽ là liệu lượng phù hợp.
Khi sử dụng matcha bạn nên lưu ý một số điều sau:
Matcha là thực phẩm được nhiều người yêu thích, nên trên thị trường mặt hàng này có rất nhiều người bán. Để tối ưu hiệu quả khi dùng matcha bạn nên chọn matcha nguyên chất, được các nhà sản xuất đáng tin cậy cung cấp, sản phẩm có chứng nhận chất lượng. Tránh mua hàng không rõ xuất xứ.
Do có chứa caffeine, nên nếu bạn nhạy cảm với caffein, hay có giấc ngủ kém thì không nên uống matcha vào buổi tối hay trước khi đi ngủ để không ảnh hưởng đến giấc ngủ. Bạn có thể uống vào buổi sáng hay vào ban ngày là được.
Các đồ uống hay bánh, kem... được làm sẵn, tuy là làm từ matcha những vì quá trình chế biến thêm nhiều đường, sữa nên làm giảm giá trị sức khỏe của matcha, đồng thời nếu bạn ăn hay uống quá nhiều các thực phẩm từ matcha có nhiều chất tạo ngọt... thì nó có thể ảnh hưởng tới sức khỏe hay gây tăng cân.
Uống khoảng 1- 2 tách matcha là liều lượng phù hợp với nhiều người, bạn không nên uống quá nhiều vì nó có thể tác động tới sức khỏe. Ngoài ra, nếu bạn có bệnh lý hay đang điều trị bệnh, nhớ hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng matcha nhé!
Matcha là một thực phẩm giúp làm tăng hương vị cũng như làm bạn thay đổi khẩu vị, nó không nên thay thế cho các đồ ăn hay thức uống khác. Mà bạn nên có một chế độ ăn uống khoa học, thể thao đều đặn, kết hợp dùng một ít matcha.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
