Tép khô là thực phẩm giàu dinh dưỡng, trong 100g tép khô cung cấp khoảng 250- 300g calo, nếu so cùng trọng lượng thì lượng calo của tép khô cao hơn tép tươi khoảng 3 lần.
Tép khô là một nguyên liệu quen thuộc giúp chế biến nhiều món ăn ngon, nó không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng.
So với tôm tép tươi, tép khô có hàm lượng calo cao hơn, điều này là do tép khô đã được loại bỏ gần như hoàn toàn độ ẩm, giúp giữ lại tối đa hương vị và chất dinh dưỡng. Trong 100g tép khô cung cấp khoảng 250 - 300 calo, cao gấp gần 3 lần so với tôm tép tươi khi so sánh cùng trọng lượng. Tuy nhiên, lượng calo thực tế có thể thay đổi tùy theo cách chế biến và loại tép được sử dụng.
Tép khô chứa nhiều protein, canxi, sắt và kẽm... cũng nhiều dưỡng chất cần thiết khác, do đó, đây là một thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần ăn vừa phải vì nó cũng có nhiều muối, nên nếu lạm dụng có thể gây một số tác dụng phụ.
Tép khô (hay tôm khô) tuy có kích thước nhỏ nhưng lại chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích của tép khô:
Tép khô chứa nhiều vitamin nhóm B, như vitamin B9 và vitamin B12, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sản xuất hồng cầu. Đặc biệt, hàm lượng vitamin E trong tép khô cao hơn so với thịt gà hoặc thịt bò đến 22 lần, vitamin E cũng là chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể.
Tép khô là nguồn dồi dào chất đạm, với 100g tép khô chứa khoảng 59,8g protein – gần đáp ứng đủ nhu cầu protein hằng ngày. Protein này không chỉ hỗ trợ xây dựng các mô, duy trì tế bào, mà còn giúp thúc đẩy hoạt động trao đổi chất, có lợi cho da, tóc...
Tép khô còn giúp bạn bổ sung iốt, kẽm và selen, tất cả những khoáng chất này đều rất thiết yếu. Tỏng khi i ốt giúp chức năng tuyến giáp hoạt động ổn định, thì kẽm và selen lại hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ đó, tép khô là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vi chất quan trọng cho cơ thể.
Tép khô cũng là thực phẩm có hỗ trợ xương khớp khỏe mạnh. Nhờ vỏ tôm có chứa glucosamine và chondroitin, hai thành phần quan trọng giúp bảo vệ xương và răng. Nhờ đó, việc bổ sung tép khô vào chế độ ăn uống có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe xương khớp một cách tự nhiên.
Tép khô cũng tương tự tôm có chứa kẽm, khoáng chất này giúp củng cố hệ miễn dịch và thúc đẩy nhanh quá trình hồi phục vết thương. Đồng thời, động vật có vỏ còn chứa vitamin E giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, vi-rút, đồng thời ngăn ngừa tế bào khỏi tổn thương, từ đó đóng góp vào việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ.
Ít ai biết rằng vỏ tép khô chứa một loại chất xơ đặc biệt gọi là kitin, hoạt động như prebiotic, giúp tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển. Điều này cũng rất có lợi cho hệ tiêu hóa.
Tép khô có hàm lượng lớn omega-3, đâu là một hợp chất quan trọng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, góp phần làm giảm nguy cơ suy tim và bệnh tim mạch vành. Ngoài ra, tép khô còn chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ tên là astaxanthin, chất này giúp chống lại các gốc tự do và bảo vệ cơ thể.
Màu hồng đặc trưng của tép khô khi nấu chín là nhờ hợp chất astaxanthin, một chất chống oxy hóa có tác dụng giảm viêm, cải thiện làn da và phòng ngừa một số bệnh mãn tính. Khi thêm tép khô vào thực đơn đồng nghĩa bạn được bổ sung thêm dưỡng chất tuyệt vời này.
Tuy tép khô giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nó cũng chứa nhiều natri, nên bạn cần ăn với liều lượng hợp lý, không nên ăn quá nhiều trong một bữa ăn cũng không nên ăn liên tục trong thời gian dài.
Bên cạnh đó, tép khô cũng có thể gây dị ứng cho một số người, nên nếu là lần đầu bạn ăn tép khô, thì nên ăn một ít và theo dõi phản ứng của cơ thể, nếu bị dị ứng thì bạn không nên sử dụng nữa.
Tép khô có thể phối hợp cùng các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon hấp dẫn, vừa giúp tăng cường hương vị vừa hỗ trợ giảm cân.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
