Có rất nhiều loại trà được nhiều người ưu chuộng như trà xanh, trà đen, trà Shan Tuyết...nhưng làm thế nào để bảo quản các loại trà này được lâu mà vẫn đảm bảo hương vị và chất lượng. Cùng 1Shop.vn tìm hiểu ngay nhé.
Việc bảo quản trà đúng cách không chỉ giúp bảo toàn hương vị thơm ngon của trà mà còn duy trì giá trị dinh dưỡng và chất lượng của từng loại trà. Trà là sản phẩm đã được sấy khô, nhưng nó lại dễ bị ánh sáng mặt trời, nhiệt độ, độ ẩm,... tác động, nên việc bảo quản sai cách có thể khiến trà giảm hương vị, chất lượng hay bị hư hỏng.
Mỗi loại trà có những đặc trưng riêng, nên khi lưu trữ bạn cũng cần thực hiện đúng.
Khi bảo quản trà, thì có nhiều yếu tố từ môi trường có thể ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng của trà, bao gồm:
Không chỉ có trà mà các thực phẩm được sấy khô khác cũng cần ngăn chăn oxy tràn vào sản phẩm trong quá trình lưu trữ. Khi bạn để trà tiếp xúc với không khí thì chỉ sau một thời gian ngắn, trà sẽ bị oxy hóa, làm cho trà biến đổi màu sắc, đồng thời có thể làm mất đi hương thơm và vị ngon vốn có, nước trà pha cũng vì thế kém thu hút hơn.
Thế nên, việc ngăn chặn trà tiếp xúc với không khí là điều cần thiết khi lưu trữ các loại trà khô.
Nhiệt độ cao đến từ ánh nắng mặt trời hay các khu vực bếp ( để gần lò vi sóng, lò nướng, gần cửa sổ...) lại khiến tinh dầu trong trà bốc hơi nhanh, dẫn đến trà bị mất hương. Vì thế không chỉ có trà, mà các thực phẩm khác cũng vậy thường được để tránh nơi có nhiệt độ cao.
Ánh sáng có cường độ mạnh, nhất là ánh nắng mặt trời có thể làm cho chất diệp lục trong lá trà bị phai nhạt, rồi trà sẽ trở nên nhạt màu đi. Điều này sẽ làm cho nước trà, hay vị trà thay đổi. Đồng thời còn làm phân hủy chất chống oxy hóa và tinh dầu trong trà, từ đó trà sẽ không còn thơm ngon như ban đầu.
Trà là một sản phẩm có khả năng hút ẩm mạnh, dễ hấp thu các mùi và độ ẩm ở xung quanh. Độ ẩm cao sẽ làm trà bị oxy hóa, khiến trà dễ bị ẩm mốc, cũng như có thể làm trà nhanh hư hỏng, mùi vị trà biến mất.
Dù là trà khô hay trà tươi thì cũng cần độ ẩm dưới 6%, tối ưu nhất là khoảng 3- 4%, nếu muốn cho trà vào tủ lạnh, thì nên để nhiệt độ từ 0- 5 độ C. Do đó, những nơi có độ ẩm cao thì bạn tuyệt đối không đặt trà ở những khi vực này.
Do trà dễ hấp thu mùi từ môi trường, nên nếu bạn cho trà vào những nơi có mùi nồng, mùi mạnh như tỏi, hành, tiêu,... thì nó sẽ dễ bị nhiễm mùi, khiến hương vị tinh tế của trà không còn nữa.
Như đã nói ở trên, việc bảo quản trà nên thực hiện đúng cách, tùy từng loại trà mà bạn có thể có những phương pháp lưu trữ khác nhau. Dưới đây là cách bảo quản trà xanh, trà đen, trà Shan Tuyết, trà ô long, trà trắng mà bạn có thể tham khảo:
Do đã trải qua quá trình oxy hóa hoàn toàn, trà đen có độ ổn định và dễ lưu trữ hơn trà xanh. Bạn chỉ cần cho vào hũ kín, hay túi hút chân không, cất giữ ở nhiệt độ phòng, tránh khu vực bếp, gia vị hay nơi có mùi nồng. Để trà ở nơi khô thoáng, tránh nơi ẩm ướt.
Bạch trà là dòng trà có hương vị tinh khiết và ít qua chế biến, vì vậy nó cũng dễ bị tác động bởi môi trường bên ngoài. Do đó, bạn hãy hút chân chông hay dùng các hũ đựng trà chuyên dụng để bảo quản trà, nếu hút chân chông bạn có thể chia trà thành nhiều phần để khi dùng sẽ không ảnh hưởng tới những phần còn lại.
Cũng có thể cho trà vào tủ lạnh bảo quản, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Trà xanh được yêu thích nhờ hương vị nguyên bản và có lợi cho sức khỏe, đồng thời nó cũng có giá thành phải chăng. Tuy nhiên, vì trà xanh rất nhạy cảm với ánh sáng, không khí và nhiệt độ, nên khi bảo quản trà bạn nên cho trà vào hũ kín, có thể dùng hộp thiếc, hũ tủ sa hay hũ gốm sứ, nhằm ngăn không khí tràn vào. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng và khu vực có độ ẩm cao.
Trà xanh cao cấp thì bạn có thể cho trà vào hũ, bọc thêm các túi và cho vào ngăn mát tủ lạnh, để trà ở ngăn riêng để tránh các thực phẩm khác ám mùi.
Là loại trà bán oxy hóa, trà ô long cũng như các loại trà trên, bạn nên cho trà vào hộp kín, để tránh trà tiếp xúc với không khí. Khu vực để trà nên duy trì nhiệt độ ổn định, tránh nơi mà nhiệt độ lạnh nóng thất thường. Trà này cũng có thể cho vào tủ lạnh, nhưng cần đóng gói kỹ nhé.
Trà Shan Tuyết cổ thụ là một loại trà quý, được chế biến từ cây trà có tuổi đời trên hàng trăm năm. Trà không chỉ ngon mà còn có hương vị thuần khiết. Nên quá trình lưu trữ trà cũng cần tuân thủ các điều kiện như các loại trà nói trên, đó là tránh ánh nắng, tránh nhiệt độ cao, tránh nơi ẩm ướt và có mùi mạnh, bạn nên cho trà vào hộp kín, và cho trà vào nơi thoáng, mát mẻ để bảo quản.
Túi chân không, túi zip, tủ lạnh đều là những cách lý tưởng để bảo quản trà trong thời đại này. Ví dụ:
Cho trà vào từng túi zip nhỏ, ép hết không khí bên trong bằng máy hút chân không, sau đó dùng thêm một túi ni long để buộc chặt từng phần trà này lại, rồi cứ thế cho vào ngăn mát là được, việc tách trà ra nhiều phần sẽ giúp bạn mỗi khi dùng trà lấy đủ lượng trà cần dùng mà không ảnh hưởng tới phần còn lại.
Muốn bảo quản trà trong tủ lạnh thì đầu tiên bạn cần cho trà vào một hũ sạch, đậy kín nắp, rồi để trà vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu bạn chỉ có số lượng trà nhỏ và trà đã được sấy khô ráo, thì chỉ cần cho vào các túi nhỏ, loại túi màng hai lớp để đựng, dán chặt túi rồi cho vào tủ lạnh để giữ độ tươi ngon của trà lâu hơn. Loại túi này giúp chống ẩm tốt.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
